Dedicato al bar ristorante di qualunque dimensione. Gestione tavoli in modalità touchscreen: Visualizzazione grafica differenziata degli stati (libero, occupato, ecc.). Gestione facoltativa degli stati “conto emesso con pagamento effettuato  Trasferimento addebiti da tavolo a tavolo e da tavolo a camera hotel.  Gestione di un numero indeterminato di variazioni (abbondante, scarso, doppio ecc.). comande e turni – Emissione di ordini ai centri di produzione sia con l’ausilio di stampanti per le comande. Il cameriere che prende l’ordinazione seleziona il turno di avanzamento delle pietanze tramite appositi comandi (antipasti al primo turno, primi piatti al secondo turno ecc.), la comanda è inviata interamente ai centri di produzione e riporta la specifica dell’avanzamento dei turni. Gestione semplice e veloce del conto, nelle diverse modalità conto diviso, per importo, alla romana su qualunque tipologia di documento ( fattura / ricevuta / scontrino semplice e parlante / non fiscale ). Controllo accurato dell’operatore di cassa attraverso tecnologie sofisticate e sicure come le carte RFID e Ibutton Dallas in acciao a codice univoco o con l’ultimissima innovazione dell’Impronta digitale ( fingerprint ).

Decine di statistiche di cassa e magazzino con stampa o export file xls doc completano le centinaia di funzioni e personalizzazioni a disposizione del ristoratore professionista , che non si accontenta della semplice emissione del documento. Grafici evoluti a torta e istogramma , statistica con personalizzazione per nome e gruppo, reparto.

Preciso controllo delle merci legata direttamente alla vendita della cassa, attraverso il carico di quantità e ricette ( distinta base ) con le quali è possibile ottenere un risultato utile dell’88% considerando anche le q.tà della merce di scarto e in avaria. Verifica in fase inventariale e carico merce con DDT degli utltimi 4prezzi prodotto e da quale fornitore abituale è stato acquistato. Analisi delle giacenze e dell’ordine fornitore , sulla base del venduto e della meerce presente in magazzino al momento. Ricavi e foodcost

È una grandezza da considerare per valutare l’andamento del
nostro business esattamente perché ci dà la misura del rendimento cioè quanto abbiamo realizzato rispetto a quanto, come capacità produttiva, eravamo in grado di realizzare. Fondamentalmente è una misura di efficienza tanto che qualcuno la chiama Efficiency Sales Room/table (ESR). È un di “indice di saturazione” della capacità produttiva come lo si calcola per una macchina o un impianto industriale.
Quindi… Revenue Management e Yield Management sono esattamente la stessa cosa. Il cambiamento terminologico, verificatosi una quindicina di anni fa, ha avuto lo scopo di rendere più immediato il significato effettivo della pratica del RM: massimizzare i ricavi.

L’ambito di applicazione delle tecniche della gestione dei ricavi riguarda attività:

• a capacità fissa e limitata, dove i costi fissi e i costi per incrementare la capacità sono elevati;

• prenotazione/vendita anticipate rispetto al consumo;

• domanda variabile e non perfettamente prevedibile;

• presenza di un prodotto/servizio deperibile, per cui mancare una vendita in un giorno significa una perdita non recuperabile;

• prodotti/servizi indifferenziati tra clienti con comportamenti d’acquisto

• possibilità di segmentare la domanda. L’ipotesi precedente vale quindi per sottoinsiemi del mercato, i segmenti individuabili al suo interno;
• sistema informativo, affidabile , accurato e dettagliato.

E’ il modulo avanzato , che si occupa di rilasciare il dettaglio dell’yeld, attraverso la gestione ottimizzata dei processi nei centri di produzione per mezzo di monitor touch comanda rifornendosi di informazioni in dettaglio dal magazzino, dalle statistiche , dai giorni di miglior fatturato e dal controllo operatori.

La gestione meccanizzata delle comande consente il controllo assoluto di tutto ciò che viene preparato, e con lo scarico automatico del magazzino è possibile stabilire in qualsiasi momento le giacenze (anche a reparto) e gli sprechi.

Utilizzando ONETOUCH eat e Orderman è possibile risparmiare molto tempo, in quanto si eliminano i „ percorsi a vuoto“. I migliori risultati si realizzano attraverso un’opportuna ripartizione del lavoro: i camerieri (venditori
in ambito ristorativo) si concentrano costantemente sui clienti. Ricevono le ordinazioni, incassa-no e tengono sistematicamente sotto controllo il settore di loro competenza; sono supportati dagli addetti al servizio che
portano le ordinazioni ai tavoli. Questo sistema permette di eliminare fino a due terzi dei tragitti dovuti al servizio.

Grazie al maggior tempo a disposizione, i professionisti del servizio possono sfruttare questa opportunità per vendere attivamente e prestare un miglior servizio al cliente. Un amaro o un caffè in più per ogni ospite, calcolati nell’arco di un anno, determinano un notevole incremento del fatturato. Il servizio più rapido e l’incremento dell’indice di rotazione dei tavoli, consentono maggiori vendite e quindi fatturati più elevati (e meno perdite).
Risparmi sui costi grazie a procedure migliorate Solitamente in un esercizio di ristorazione l’80% dei fatturati è realizzato nel 20% dell’orario di apertura. Utilizzando Orderman la cucina e il banco bar hanno più tempo per sbrigare le ordinazioni. I fattori di stress sono ridotti, tutto funziona più efficacemente e senza intoppi. Un ulteriore vantaggio è determinato
dalla preparazione del conto rapida ed esatta recapitata direttamente al tavolo del cliente. Il conto può quindi essere stampato sulla stampante da cintura semplicemente premendo un pulsante. Grazie al sicuro
rilevamento di cibi e bevande, dimenticanze ed errori di calcolo fanno parte del passato.

Con Orderman ogni ristoratore può impiegare il proprio personale con la massima effi cienza. I validi – e solitamente anche costosi professionisti del servizio – possono dedicarsi alla vendita e alla consulenza. Grazie alle procedure ottimizzate e ai conseguenti risparmi sui costi è possibile ridurre il personale o alternativamente, con lo stesso numero di dipendenti, seguire al meglio un maggior numero di clienti. Uno studio indipendente dimostra i vantaggi di Orderman Uno studio condotto dal rinomato Istituto di ricerche di mercato austriaco OGM, conferma i vantaggi di Orderman. Nell’ambito di tale studio ai ristoratori sono state chieste le loro stime ed esperienze in materia di presa delle comande in radiofrequenza. I risultati dimostrano e rafforzano le argomentazioni a favore dell’impiego di Orderman. I risultati fondamentali dello studio indicano un aumento medio del fatturato dell‘ 8,5% indotto dall‘impiego di un sistema di presa delle comande in radiofrequenza. Le principali ragioni di tale aumento sono:
• risparmio di tempo e aumento dell’efficienza
• semplifi cazione del lavoro nell’intero settore della ristorazione
• miglioramento del servizio
• niente consumazioni dimenticate
• risparmi sui costi e il personale
• fi delizzazione del cliente

Stampa delle comande in lingua tradizionale cinese per i sushi bar e sushi restaurant . Stampa la comanda in italiano e cinese o giapponese.

Il touch monitor installato in cucina in pizzeria o in qualunque altro centro di produzione visualizzerà la comanda come se fosse stampata da una stampante offrendo un riepilogo dei totali piatti da preparare.
Una particolarità in Onetouch: il numero di portate in preparazione inviata ai palmari in modalità online.

ONETOUCH e la gestione delle comande via RF in tutta sicurezza. Nessun passaggio cavi e stampante posizionata secondo le specifiche esigenze del momento. Nessuna perdita comande , affidabile e sicura ampiamente in uso in centinaia di locali da 15anni.

L’ideale per gelaterie all’aperto con grandi spazi , pub e pizzerie che vogliano anticipare il conto al tavolo al momento della richiesta cliente. Grazie a una comoda e leggera stampantina da cintura , che comunica via bluethoot con il palmare a colori e il software ONETOUCH sol , alla richiesta del cliente il cameriere , può stampare o il preconto o una ricevuta/fattura direttamente al tavolo, sollevando da moltissimi oneri la cassa principale e migliorando la rotazione del tavolo.

Straordinaria velocità nell’emissione documento , grazie al processore ARM integrato e comunicazione web.